週末は晴れても、雨でも

フリーお気楽建築士　兼　主婦の黒猫とのくらし
by kame-kameko

< January 2020 >

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[ 2015-08 -26 07:30 ]
素麺

[ 2015-08 -20 07:30 ]
茄子味噌炒め

[ 2015-08 -17 07:30 ]
お刺身2種

[ 2015-08 -12 07:30 ]
鰯の有馬煮

[ 2015-08 -11 08:30 ]
塩茹で鶏

[ 2015-08 -03 07:30 ]
豚の冷しゃぶぶっかけ素麺

[ 2015-07 -29 08:30 ]
ジュノペーゼパスタ

[ 2015-07 -24 08:00 ]
ゴーヤチャンプルー

[ 2015-07 -23 08:00 ]
鯵のたたき

[ 2015-07 -22 08:00 ]
インゲンの肉巻き

[ 2015-07 -20 08:00 ]
厚揚げと小松菜炒め

[ 2015-07 -17 07:30 ]
手作りジェノバソースのスパゲティ

[ 2015-07 -15 07:30 ]
ぶっかけ讃岐うどん

[ 2015-07 -14 07:30 ]
ぶっかけ讃岐うどん

[ 2015-07 -13 07:30 ]
551蓬莱の焼売

[ 2015-07 -07 07:30 ]
夏のそら豆

[ 2015-07 -01 07:30 ]
ハンバーグ

[ 2015-06 -24 08:30 ]
鶏ももと野菜のソテー

[ 2015-06 -23 09:42 ]
マグロの漬け丼

[ 2015-06 -22 08:30 ]
冷やし中華そうめん

[ 2015-06 -17 07:30 ]
黒こげ空豆と黒猫

[ 2015-06 -10 11:50 ]
鮪のたたき風

[ 2015-06 -03 10:00 ]
豚しゃぶサラダ

[ 2015-06 -02 10:00 ]
じゃこの混ぜご飯

[ 2015-06 -01 07:30 ]
ジェノバソースのペンネ

[ 2015-05 -31 07:30 ]
炙りもの2種

[ 2015-05 -27 07:30 ]
'15年姫の会　in 沼津〜千本松・沼津倶楽部　お食事編

[ 2015-05 -23 09:00 ]
ちらし寿司と鰯の梅煮

[ 2015-05 -19 07:30 ]
蕗のサッと煮、鶏むね肉のカレーソテー

[ 2015-05 -18 07:07 ]
炙りもの2種

[ 2015-05 -16 07:00 ]
バゲットのホットドッグ　〜朝ごはん

[ 2015-05 -08 07:30 ]
野菜と鮭のチーズ焼き　〜ひとりごはん

[ 2015-04 -29 07:30 ]
春巻き

[ 2015-04 -28 07:30 ]
筍ご飯＆菜の花の白味噌和え

[ 2015-04 -20 07:30 ]
お好み焼きなど…　〜ひとりごはん

[ 2015-04 -19 15:56 ]
玉子トースト　〜朝食

[ 2015-03 -29 07:30 ]
割烹　いまゐ　〜新宿御苑　春の献立

[ 2015-03 -23 08:30 ]
黒猫だいず♂　京土産と格闘する

[ 2015-01 -08 08:30 ]
鶏むね肉のカレー風味ソテー

[ 2014-11 -16 07:30 ]
◎秋鮭の塩麹焼き

[ 2014-10 -10 07:00 ]
アスパラガスのペペロンチーノ

[ 2014-09 -25 07:30 ]
茄子と豚肉の生姜焼き

[ 2014-09 -06 00:00 ]
秋刀魚の灰干し

[ 2014-09 -02 00:00 ]
鰹のたたき

[ 2014-08 -26 00:00 ]
ネバネバ鉄火丼

[ 2014-08 -18 07:30 ]
冷製野菜の豚肉巻き

[ 2014-08 -13 07:30 ]
鰹のたたき

[ 2014-08 -07 07:30 ]
そぼろ丼

[ 2014-08 -06 07:30 ]
炙り厚揚げ

[ 2014-08 -05 07:30 ]
大根と豚の角煮

[ 2014-07 -30 07:30 ]
小鯵の干物と唐辛子の甘辛味噌炒め　〜いすみ土産

[ 2014-07 -29 07:30 ]
ピーマンの肉詰め

[ 2014-07 -16 07:30 ]
鯵のさんが焼き

[ 2014-07 -09 07:30 ]
空豆♪

[ 2014-07 -05 07:30 ]
美しい実山椒

[ 2014-07 -03 08:30 ]
鯵の開き

[ 2014-05 -26 07:30 ]
筍の土佐煮

[ 2014-04 -28 07:30 ]
イワシの梅生姜煮と筍ご飯

[ 2014-04 -27 07:30 ]
アスパラ肉巻き

[ 2014-04 -16 07:30 ]
鶏むねと五目野菜炒め

[ 2014-01 -28 07:30 ]
ごはんゆく年来る年〜2014年明け編

[ 2014-01 -03 13:30 ]
豚しゃぶ

[ 2013-12 -31 08:00 ]
豚の生姜焼き

[ 2013-12 -26 10:30 ]
鶏むね肉と野菜のうま煮カレー味

[ 2013-12 -02 07:30 ]
豚肉と若鶏の黄金づけ焼き

[ 2013-11 -20 07:30 ]
青椒肉絲

[ 2013-11 -03 07:30 ]
野菜とがんもの含め煮

[ 2013-10 -07 07:30 ]
刺身の盛り合わせ　〜ヒカリもの3種

[ 2013-10 -04 07:30 ]
栗五目ごはん

[ 2013-10 -02 07:30 ]
焼き茄子　〜辛み葱だれレシピ

[ 2013-09 -13 07:00 ]
週末の特売〜にぎり寿司

[ 2013-09 -12 07:00 ]
茹で鶏肉と残りもの惣菜

[ 2013-09 -11 07:00 ]
麻婆茄子

[ 2013-09 -02 07:30 ]
月見山かけ丼

[ 2013-08 -28 07:30 ]
焼きカレー　〜残ったカレーのリメイク

[ 2013-08 -26 07:30 ]
夏野菜カレー

[ 2013-08 -24 07:30 ]
冷や汁そうめん　〜夏の定番組み合わせレシピ

[ 2013-08 -22 07:30 ]
豆乳カルボナーラ

[ 2013-08 -21 07:30 ]
ゴーヤチャンプルー　とゴーヤの甘い種

[ 2013-08 -20 07:30 ]
五目野菜の辛味噌炒め

[ 2013-08 -13 22:30 ]
空豆の冷たいポタージュスープ　〜レシピ付き

[ 2013-08 -13 07:30 ]
豚しゃぶサラダ

[ 2013-08 -11 11:58 ]
冷や汁の素

[ 2013-08 -08 08:00 ]
茹で鶏むね　〜鶏むね肉を柔らかく頂くレシピ

[ 2013-08 -06 07:30 ]
サバ味噌缶詰のゴーヤチャンプルー

[ 2013-08 -02 07:30 ]
サーモンちらし寿司　〜ししとうの煮浸しレシピ

[ 2013-07 -15 07:30 ]
マグロと野菜の彩り丼

[ 2013-07 -10 09:09 ]
空豆＾＾

[ 2013-07 -07 12:48 ]
鮭の野菜マリネ

[ 2013-06 -25 07:30 ]
ねばねば丼

[ 2013-06 -21 07:30 ]
鶏むね肉と長葱炒め

[ 2013-06 -20 07:30 ]
簡単で美味い！！ジュノペーゼ（バジルペースト）レシピ

[ 2013-06 -12 08:00 ]
鯵の塩焼き

[ 2013-06 -10 07:30 ]
水菜・もやし・豚バラの塩麹炒め

[ 2013-06 -05 07:30 ]
肉巻きアスパラ

[ 2013-05 -28 07:30 ]
サーモンカルパッチョ

[ 2013-05 -11 07:30 ]
ニラ玉の甘酢あんかけ

[ 2013-05 -10 07:30 ]
絹さやと椎茸の玉子とじ

[ 2013-05 -06 07:30 ]
筍ご飯

[ 2013-04 -26 23:55 ]
ブリの照り焼き

[ 2013-04 -24 08:00 ]
朝の野菜スープ

[ 2013-04 -04 07:30 ]
アサリとブロッコリーのペペロンチーノ

[ 2013-03 -28 07:30 ]
カレー風味のチキンソテー

[ 2013-03 -26 07:30 ]
天ぷら

[ 2013-03 -18 07:30 ]
秋刀魚の開き灰干し

[ 2013-02 -23 07:30 ]
でかブロッコリーからホットケーキ？

[ 2013-02 -22 08:00 ]
金目鯛の干物、厚焼き玉子

[ 2013-02 -21 07:30 ]
マグロの漬け丼（しょうゆ麹）

[ 2013-02 -16 07:30 ]
小料理割烹　いまゐ　〜　新宿御苑　　冬の献立

[ 2013-01 -14 11:39 ]
麻婆豆腐

[ 2012-11 -29 07:00 ]
焼きカレー

[ 2012-11 -25 07:00 ]
八宝菜

[ 2012-11 -24 07:00 ]
鶏むね肉のカレー風味

[ 2012-11 -22 07:00 ]
お刺身3点

[ 2012-11 -09 07:00 ]
鮭のホイル蒸し、きんぴら蓮根

[ 2012-10 -28 22:30 ]
舞茸の炊き込みご飯

[ 2012-10 -20 23:59 ]
炙り厚揚げ、黒はんぺん、ピーマンと生姜の醤油和え

[ 2012-10 -15 23:00 ]
フレッシュトマトのナポリタン、大豆入りコールスローサラダ

[ 2012-10 -03 07:00 ]
厚焼き卵、山芋と獅子唐のステーキ、ほか

[ 2012-10 -02 07:00 ]
刺身の盛り合わせ、鶏と野菜のバター醤油炒め

[ 2012-09 -27 10:12 ]
黒はんぺん、焼きちくわ、納豆、オクラ

[ 2012-09 -11 20:30 ]
ちらし寿司、茄子とパプリカの揚げ浸し

[ 2012-09 -03 07:00 ]
炙り厚揚げと香味野菜、茄子とパプリカの揚げ浸し

[ 2012-09 -01 07:00 ]
肉巻き野菜の生姜焼き

[ 2012-08 -31 07:00 ]
刺身の盛り合わせ

[ 2012-08 -29 07:30 ]
夏野菜カレー

[ 2012-08 -22 18:30 ]
ビールにぴったり〜夏のおつまみ惣菜

[ 2012-08 -17 09:04 ]
トマトと小松菜の冷製お浸し、ぶっかけうどん

[ 2012-08 -13 18:30 ]
実家にて

[ 2012-08 -11 07:30 ]
小料理割烹　いまゐ　〜　新宿御苑

[ 2012-08 -08 07:30 ]
ポークソテーと冷製トマト

[ 2012-07 -27 10:21 ]
茄子とがんもどきの煮浸し

[ 2012-07 -25 21:30 ]
京都　炭屋旅館〜夕食編

[ 2012-07 -21 07:30 ]
棒棒鶏

[ 2012-07 -12 07:30 ]
ホワイトアスパラ、お揚げの葱味噌はさみ焼き

[ 2012-07 -07 12:30 ]
塩茹で鶏

[ 2012-07 -04 18:30 ]
空豆、そらまめ、ソラマメ(^^)/

[ 2012-07 -04 07:30 ]
マグロステーキとラタトゥイユ、カレーコロッケ

[ 2012-06 -25 07:00 ]
マグロの漬け丼、葱味噌揚げ焼き、オープンオムレツ

[ 2012-06 -13 17:31 ]
カツオめし、刺盛り、お揚げの葱味噌はさみ焼き

[ 2012-05 -23 20:50 ]
四季の旬菜料理 AEN〜ウマい生姜コロッケ

[ 2012-05 -15 07:00 ]
ビビンパ、お刺身、新玉葱のふっくらさん蒸し

[ 2012-04 -05 17:00 ]
厚揚げの野菜あんかけ、ブリの照り焼き、カルビ焼き

[ 2012-02 -04 08:31 ]
年末年始のごはん〜おせち、お雑煮、七草粥

[ 2012-01 -10 07:00 ]
鮭の蒸し焼き、麻婆豆腐、白菜蒸し

[ 2011-12 -25 08:00 ]
姫の会ランチ番外編〜ペニンシュラのザ・ロビー

[ 2011-12 -20 07:00 ]
姫の会ファイナル？〜'11神無月〜いっ木

[ 2011-11 -11 23:59 ]
何とか食卓で…

[ 2011-10 -17 21:04 ]
休日のランチ〜そうめん、冷しカレー、天丼

[ 2011-08 -16 13:17 ]
お盆休みの夕食〜カレー、ちらし寿司、天ぷら

[ 2011-08 -16 13:15 ]
お刺身と季節の野菜

[ 2011-07 -25 07:30 ]
ひとりごはんシリーズ

[ 2011-07 -21 22:07 ]
週末の夕食〜アクアパッツァ、和食膳

[ 2011-07 -18 23:59 ]
イタリアンランチ〜ロッソ・ネロ

[ 2011-07 -13 07:30 ]
ひとりごはん〜野菜天丼、野菜あんかけ丼、メンチカツ

[ 2011-07 -06 19:20 ]
鰯のつみれ汁、揚げ出し豆腐、鰹のたたき

[ 2011-07 -03 23:09 ]
そら豆と「うな丼」

[ 2011-06 -30 23:59 ]
ひとりごはん〜薬味野菜とこんにゃくでデトックス？

[ 2011-06 -29 07:31 ]
夏野菜のラタトゥイユ〜カポナータ

[ 2011-06 -26 23:55 ]
トマトとバジルのペペロンチーノ、サラダ冷やしそうめん

[ 2011-06 -05 22:09 ]
姫の会〜'11皐月〜玄米菜食・たろべえじゅ

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イタリアンディナー〜ロッソ・ネロ

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お刺身とサバの味噌煮

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居酒屋メニュー〜枝豆・刺し盛り・冷や奴

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ブイヤベース風パスタ

[ 2010-09 -04 22:29 ]
カレー・餃子・ホイル蒸し

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最近のごはん

[ 2010-08 -23 21:08 ]
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[ 2010-08 -03 23:06 ]
旨うま！トマトとジュノペーゼソースのパスタ

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珍しい野菜〜大和三尺きゅうり

[ 2010-07 -19 07:34 ]
今日のごはん〜薬膳的ゴーヤチャンプルー

[ 2010-07 -15 21:15 ]
今日のごはん〜肉巻きオクラ梅肉風味

[ 2010-07 -11 22:44 ]
3つの緑野菜のランチ

[ 2010-07 -04 20:26 ]
今日のごはん～野菜中心！

[ 2010-06 -22 23:59 ]
今日のごはん〜5月1日備忘録

[ 2010-05 -01 21:32 ]

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ごはんゆく年来る年　〜2020年明け編

2020年元旦の食卓

今年の手作りおせちは、例年より１品増えて８品。

お煮しめ、田作り、数の子、伊達巻

栗きんとん、柚子釜紅白なます、きんぴらごぼう

ここまでの例年メニューにプラスしたのは…

黒豆です！(^^)/

　+++ レシピ備忘録（★は参考レシピのHP）+++

　+++ ※は来年のための注意点など　+++

まず29〜30日に…

1.鰹出汁を2L作り置き。

2.干し椎茸を水に浸けておく。

3.数の子の塩抜きを開始（真水に丸1日）

4.黒豆は沸騰させた煮汁に洗った豆を入れて一晩。

5.紅白なます　と〜

6.伊達巻　の2品作って味を馴染ませておく。

大晦日のおせち作りがとっても楽になります(^^)/

◎紅白なます　→★レシピの砂糖半量、酢3倍をベースに…

三浦大根 1/2本

金時人参 1/3本

塩揉みして水気を切ったものを合わせて材料650g

白い甜菜糖大さじ5

酢 150cc

鰹出汁 50cc

塩小さじ 1/2

煮切りみりん大さじ1

柚子皮適量

※絶対的に三浦大根！

※普通の白砂糖の場合は大さじ3程度か。

※柚子の実は蜂蜜漬けに。

ごはんゆく年来る年　〜2020年明け編_f0054859_14553945.jpeg

◎数の子　→★

※魚屋で仕入れて大振り過ぎ。（例年の倍くらい）

　（スーパーで小さめ購入でよし）

※小さめの数の子なら、塩抜きは〜真水1日

　〜薄い塩水2〜3時間程度。味を見て調整。

※レシピより醤油少なめ、みりん倍量でもいいかも。

◎黒豆　→★煮汁はレシピ通り、黒豆の量は少なめ

黒豆　2合（125g）

甜菜糖　160g（上白糖110gから調整）

水　3カップ

塩　小さじ1/4

醤油　大さじ1/2

※沸騰させた煮汁に洗った豆を入れて一晩放置

※クッキングシートの落し蓋で空気に触れないよう

※翌日火にかけて、オモリが動いてから弱火で20分

※ほぼ放置でOKな感動的な超絶簡単レシピ！！

◎ナッツとジャムの田作り　→★レシピアレンジ（少なめ適量）ごまめ20gミックスナッツ20g白胡麻適量ジャム 70g醤油小さじ1/2
※ごまめとナッツは、レンチンではなくフライパンでじっくり炒る方が　断然美味しくなる！※味はジャムで決まる。例年マーマレード。今年は桃〜(^^)/　頂き物の新宿高野の果実ジャム

ごはんゆく年来る年　〜2020年明け編_f0054859_14550660.jpeg

◎伊達巻　→★

はんぺんと卵をハンディブレンダーでなめらかにして

フライパンでゆっくり（超簡単なのはオーブン焼き）

はんぺん 120g

玉子 4個

白いてん菜糖大さじ4

煮切ったみりん大さじ2

※クッキングペーパー型に入れて、空気を抜く。

　（気泡があると変形して膨らむので）

※フライパンにクッキングペーパーを敷いて。

　弱火の遠火、蓋をしてじっくり20〜30分

※卵焼きフライパンだと小さ過ぎて蓋を押し上げるほど膨らむ。

　同じくペーパーの上に裏返して片面もきつね色程度に焼く。　

※オーブンなら上段170〜180度で20〜30分程度

※熱いうちに巻き簀で成型

◎きんぴらごぼう

煮物の合間に、いつもの感じでサッと。

◎栗きんとん　→★ レシピの砂糖半量、水飴・シロップ無しさつま芋 400gクチナシの実 1個白い甜菜糖 1/2カップ（約60〜80g）みりん大さじ2塩小さじ1/6
※砂糖の量はさつま芋の甘みによって調整する。※お芋の煮汁を少しずつ加えながら、きんとんを鍋でよく錬る。

ごはんゆく年来る年　〜2020年明け編_f0054859_14551333.jpeg

昆布巻きは市販品。佃煮屋さんで鰊と鮭の太めのものを購入。スーパーの小さなものより、太巻き状の方が断然美味しい＾＾

◎お煮しめ　→★里芋、花蓮根、手綱こんにゃく、ごぼう、ねじり梅人参、筍、インゲン
※蓮根を下ゆでするときは”アルミ鍋”を避ける。※砂糖は白いてん菜糖で倍量。砂糖と同量のみりんを加えよう。※レシピはかなりあっさりさっぱり系で飽きない。※煮しめ用の干し椎茸は小さめでよし。

◎お屠蘇代わりの祝い酒

『純米吟醸　獺祭　スパークリング45』〜旦那チョイス

++++++++++++++++++++++++++++

今年もおせちに手を掛けることが出来てよかった。

料理は頭の中で考えたことが形になって

完成を目と舌で確認できるところがとても好きです。

仕事を終えて、ゆっくりお酒を飲みながら年を越した朝に

美しく美味しい食卓に向かえる幸せ。

元旦のお天気のように〜

晴れ晴れ気持ちの良い1年でありますように(^^)/