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フリーお気楽建築士 兼 主婦の黒猫とのくらし
by kame-kameko
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2014年 03月 05日 ( 2 )

味噌の瓶出し〜14年目の材料

去年の味噌の仕込みは、春一番が吹いた後

すっかり暖かくなってから、2回に分けてでした〜(^^)

3月10日 →13年目の味噌仕込み

3月28日 →13年目の味噌仕込み第2弾&…


さて今回はどんな具合かと、封を開いて重石を取り除くと・・・
f0054859_1351522.jpg




ほとんどカビが生えてないw(@0@)w
去年の夏は猛暑だったのに!こんなにキレイな状態は初めて(涙)
f0054859_1354486.jpg




熟成具合も全体に均一だし、いい感じ(-人-)
f0054859_13321964.jpg




去年瓶出し()した、一昨年仕込みの玄米麹のお味噌()は
これでおしまい。ちょうど1年で食べきりです。
f0054859_135591.jpg

熟成が進んでしまって、少し辛いので

最近は市販の白味噌と合わせて使っています。

そして今年は14年目の味噌仕込み(^^)/ 

More…仕込み材料は…
by kame-kameko | 2014-03-05 08:30 | たべもの

ばくだん丼

◎ばくだん丼
 (マグロ、山芋、納豆、柚子こぼし、きゅうり、大葉、胡麻)
 ピーマン・生姜・出汁がらの醤油和え、もやしのお味噌汁
f0054859_16274382.jpg


by kame-kameko | 2014-03-05 07:00 | たべもの

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