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週末は晴れても、雨でも


フリーお気楽建築士 兼 主婦の黒猫とのくらし
by kame-kameko
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野菜たっぷり和風ペペロンチーノ〜休日のランチ〜

野菜たっぷり和風ペペロンチーノ〜休日のランチ〜_f0054859_20564560.jpg
キュウリ2本、蕪1個、ミョウガ3個、大葉10枚、玉葱1玉、トマト1個
ニンニク1片、鷹の爪2本、昆布5センチ、おかか少々…




1週間前に冷蔵庫に残っていた野菜達(トマトと玉葱、ニンニク除く)を
細か〜くみじん切りにして、おかかと醤油で浅漬けを作ったが
平日のほとんどが外食だったために、さらに手を加えてパスタの具にしてみました。

普通のペペロンチーノの要領で
ニンニクと鷹の爪でオリーブオイルに香りを移してから
玉葱をしんなりするまで炒めます。

浅漬けを混ぜ合わせて塩、胡椒で味を整え
トマトを加えてさっと混ぜ合わせて出来上がり♪

材料は「和風」だけど風味は充分イタリアン
バルサミコ入れてもよかったかも…
by kame-kameko | 2007-10-22 21:11 | たべもの

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