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フリーお気楽建築士 兼 主婦の黒猫とのくらし
by kame-kameko
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7年目の味噌

去年(平成18年)は味噌を1月28日に仕込んでいた。

今年1月末の友人の結婚式の2次会で会った友人
かめきち村の村民「A」さんが
「今年の味噌、もう仕込んだよ」
と言うのを聞いて慌てた。
このところ毎年1月になるとらでぃっしゅぼーや
で案内される材料を買っていたのだが
今年は仕事が忙しくて宅配をほとんどお休みしていたうちに
どうやら申し込み期限が過ぎていたらしい…



急いでネットで検索。
無農薬の大豆やお米を扱っているところは結構あるのだけれど
無農薬米で作った「米麹」を売っているところが少ない。
で、無農薬玄米・コメショップはなふさ
兵庫県飾磨郡夢前産の無農薬・無化学肥料栽培衣笠さんの大豆
「もち大豆」と言う品種と米麹を購入。

f0054859_21302952.jpgf0054859_21304338.jpg

繁田味噌糀醸造所の米麹。
塩は去年同様、伊豆大島産海の精

今年の仕込みの様子はコチラを
   ↓
手前味噌作り
阿部ちゃんが「仕込み宣言」してます(笑)
by kame-kameko | 2007-02-13 21:38 | たべもの

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