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フリーお気楽建築士 兼 主婦の黒猫とのくらし
by kame-kameko
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7年目の味噌

去年(平成18年)は味噌を1月28日に仕込んでいた。

今年1月末の友人の結婚式の2次会で会った友人
かめきち村の村民「A」さんが
「今年の味噌、もう仕込んだよ」
と言うのを聞いて慌てた。
このところ毎年1月になるとらでぃっしゅぼーや
で案内される材料を買っていたのだが
今年は仕事が忙しくて宅配をほとんどお休みしていたうちに
どうやら申し込み期限が過ぎていたらしい…



急いでネットで検索。
無農薬の大豆やお米を扱っているところは結構あるのだけれど
無農薬米で作った「米麹」を売っているところが少ない。
で、無農薬玄米・コメショップはなふさ
兵庫県飾磨郡夢前産の無農薬・無化学肥料栽培衣笠さんの大豆
「もち大豆」と言う品種と米麹を購入。

f0054859_21302952.jpgf0054859_21304338.jpg

繁田味噌糀醸造所の米麹。
塩は去年同様、伊豆大島産海の精

今年の仕込みの様子はコチラを
   ↓
手前味噌作り
阿部ちゃんが「仕込み宣言」してます(笑)
by kame-kameko | 2007-02-13 21:38 | たべもの | Trackback | Comments(4)
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Commented by pirori at 2007-02-16 12:32 x
あたしも最近味噌のこと考えてたよ・・・
忘れてたんだ。なぜってハーモニックトラスト(野菜の通販ねbyナチュラルハーモニー河名氏)で出てなかったの。
自然栽培大豆&天然麹菌米麹の味噌作りも深いよ~(たぶん)
問い合わせたら今年は販売しないそう。(大豆不作だって~)
亀ちゃんリコメンドの麹屋はもう受付終わってるし、
近所の味噌屋で米麹を買って、地産地消的味噌を仕込もうと思うよ。

Commented by ゆっこ at 2007-02-16 22:37 x
お久しぶり! ゆっこですが、わかるかしら?
年賀状でブログを教えてもらってから、実はちょくちょくのぞいていました^^;
今まで昼休みに、会社のPCからコメントを何度かいれてみたけれど、うまくいかなかったみたいです。
仕事が少し落ち着いてきたので、自宅でPCを開く余裕ができ、
再トライしています。今回はどうかしら?
ともかく、元気そうで安心しました。
私も頑張ってるよ。v^^v
もうかれこれ10年以上会ってないよね?
今度ぜひ会いたいな!

味噌に関係ないことで、ごめんね。


またコメントいれさせてもらうね。
Commented by kame-kameko at 2007-02-16 23:11
pirori>
味噌仕込む時期っていつもかなり寒い頃なのに
今年は暖かくてすっかりタイミングを逸したよ。
麹購入は締め切りに滑り込みだったの…

今度、味噌の交換会でもやる?
Commented by kame-kameko at 2007-02-16 23:14
ゆっこ>
ひさしぶり〜〜!コメントありがとう♡
ここ数年あまり身動きが取れなかったのですっかりご無沙汰。
でも今年はアクティブにいくよ。

だから、ちゃんと今年こそ会おうね。

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