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元旦の食卓
例年は煮物となます程度は手作りするのだけど
今年は年末までバタバタだったので…新年早々哀しいことですが
お雑煮以外はすべて出来合いのもので済ませました(涙)
私の出身は東京。旦那は兵庫。
もちろんお雑煮はそれぞれ違います。
毎年両方作って日替わりで食べたりしますが
今年の元旦のわがやのお雑煮は白みそ仕立て(京風?)です。
【西のお雑煮】
◎大根と金時人参は薄目の短冊に切り、湯がいておきます。
◎1センチ幅に切ったアナゴの白焼きをさっと炙っておく。
(今回はアナゴが見つからずウナギの白焼きで代用)
◎丸餅を焼く
◎カツオでダシを取り、白みそを溶く。
◎お椀に餅、大根、人参、アナゴ(ウナギ)を盛って汁を注ぐ。
◎三つ葉をかざって出来上がり。
方や、東のお雑煮(kameko実家風)は
角の焼き餅、鶏肉、長葱(白いとこ)、ナルト、三つ葉
カツオと鶏ガラの澄まし仕立てです。
明日から実家。母の味を堪能します。
今年は年末までバタバタだったので…新年早々哀しいことですが
お雑煮以外はすべて出来合いのもので済ませました(涙)
私の出身は東京。旦那は兵庫。
もちろんお雑煮はそれぞれ違います。
毎年両方作って日替わりで食べたりしますが
今年の元旦のわがやのお雑煮は白みそ仕立て(京風?)です。
【西のお雑煮】
◎大根と金時人参は薄目の短冊に切り、湯がいておきます。
◎1センチ幅に切ったアナゴの白焼きをさっと炙っておく。
(今回はアナゴが見つからずウナギの白焼きで代用)
◎丸餅を焼く
◎カツオでダシを取り、白みそを溶く。
◎お椀に餅、大根、人参、アナゴ(ウナギ)を盛って汁を注ぐ。
◎三つ葉をかざって出来上がり。
方や、東のお雑煮(kameko実家風)は
角の焼き餅、鶏肉、長葱(白いとこ)、ナルト、三つ葉
カツオと鶏ガラの澄まし仕立てです。
明日から実家。母の味を堪能します。
by kame-kameko
| 2007-01-01 17:16
| たべもの
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