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週末は晴れても、雨でも


フリーお気楽建築士 兼 主婦の黒猫とのくらし
by kame-kameko
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完熟トマトとサラミの冷製パスタ

「たべもの」ばかりのブログになりつつある…
わたくし、かなり食いしん坊、食道楽と考えて頂いて結構(笑)

夕べは逝ってしまいそうな完熟トマトを
冷製パスタのソースにしてみた。
一晩冷して今朝の朝食は贅沢にもコレ

完熟トマトとサラミの冷製パスタ_f0054859_2235097.jpg
よ〜く混ぜてたべてね



◎完熟トマト(400g):湯剥きして1センチ角に切り、ザルにあげて水気を切る
◎サラミ(30g):せん切り
◎玉葱(1/4個):みじん切りにして水にさらしてから、水分をよくしぼる
◎ニンニク(2片):みじん切り
◎フレッシュバジル:飾りの数枚を残して、お好みの量を手でちぎる
◎バルサミコ酢:小さじ1
◎ホワイトビネガー:大さじ4(酸味のお好みで)
◎エキストラバージンオリーブオイル:適量
◎塩、胡椒、クレージーソルト
◎ドライバーブ(バジル、オレガノ、タイム、ローズマリー、セージ、マジョラム)
  ※全て無くても大丈夫、お好みで

ボウルに投入して味を見ながらオイルや塩、胡椒などで味付け。
パスタ用にするなら少し濃いめで
本当はホワイトバルサミコを使ってみたかったが
どこのスーパーにも見当たらず…ホワイトビネガーで代用。
私は酸味を効かせた方が好きなので結構たっぷり入れた。

ビネガーやバルサミコを入れずに作ったモノは
ガーリックトーストに乗せて「ブルスケッタ」にしてもウマい♪
パスタは絡みやすいように、スパゲッティーにより細めの物が合います。
大概の料理本で冷製パスタと言えば「カッペリーニ」だが
しっかり食べたかったので「フェデリーニ」にしてみた。

いつもより柔らかめに茹でて
氷水で洗って、冷たく〆るとモリモリ食べられる。
暑くて食欲ない時に最高です。
by kame-kameko | 2006-07-27 22:41 | たべもの

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