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フリーお気楽建築士 兼 主婦の黒猫とのくらし
by kame-kameko
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ごはんゆく年来る年 〜2018年明け編

2018年元旦の食卓
f0054859_00024054.jpg

例年と違って、市販品のおせちで迎えるお正月(。-_-。)

らでぃっしゅぼーやのおせちが売り切れだったので
高島屋オリジナルの”鶴”






酒の肴に酢だこ、かまぼこ、コハダ
f0054859_00033337.jpg





手作りしたのは…お雑煮と柚子釜紅白なますだけですが…
f0054859_00031900.jpg
なかなかよく仕上がったので備忘録



◎紅白なます →参考レシピをアレンジ
三浦大根 1/3本
金時人参 1/4本
塩揉みして水気を絞ったものを合わせて材料400g程度

白いてん菜糖 大さじ5
みりん 大さじ1
酢 150cc
鰹出汁 50cc
塩 小さじ1/2
柚子皮 適量

※出汁は昆布出汁でなく鰹出汁のみがベターでは
※普通の白砂糖の場合は大さじ3程度か…
※柚子の果汁を少し入れてまろやかにしてもいいかも



++++++++++++++++++++++++++++++++++


お屠蘇代わりの日本酒は『特別純米吟醸 蒼鷺』
f0054859_00034918.jpg
静岡県島田市の大村屋酒造所日本酒で

スーパーあおきのプライベートブランドらしいです(笑)



++++++++++++++++++++++++++++++++++

来年は手作り復活できますように(^^)/

来年のため、その他のレシピは去年を参考に

 →ごはんゆく年来る年 〜2017年明け編




by kame-kameko | 2018-01-04 12:10 | たべもの | Trackback | Comments(0)
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