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サワラのムニエル 葱味噌ソース
◎サワラのムニエル 葱味噌ソース、茹で青梗菜
大根・えのき茸・お揚げのお味噌汁
鰆に塩麹をまぶし、酒を振りかけて10分くらい置きます。
葱1本、生姜1片をみじん切りにして、すりゴマ小さじ1、砂糖小さじ1
みりん小さじ1、味噌大さじ1、胡麻油小さじ1、(好みで)ラー油少々
を50ー100ccのダシ汁で溶きます。
鰆は表面の水分を拭き取ってから片栗粉をまぶし
皮の方から両面をこんがり焼きます。
葱味噌たっぷりが美味しいので、鰆自体の塩加減は控えめに^^
大根・えのき茸・お揚げのお味噌汁
鰆に塩麹をまぶし、酒を振りかけて10分くらい置きます。
葱1本、生姜1片をみじん切りにして、すりゴマ小さじ1、砂糖小さじ1
みりん小さじ1、味噌大さじ1、胡麻油小さじ1、(好みで)ラー油少々
を50ー100ccのダシ汁で溶きます。
鰆は表面の水分を拭き取ってから片栗粉をまぶし
皮の方から両面をこんがり焼きます。
葱味噌たっぷりが美味しいので、鰆自体の塩加減は控えめに^^
by kame-kameko
| 2014-05-16 07:30
| たべもの
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