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週末は晴れても、雨でも


フリーお気楽建築士 兼 主婦の黒猫とのくらし
by kame-kameko
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サワラのムニエル 葱味噌ソース

◎サワラのムニエル 葱味噌ソース、茹で青梗菜
 大根・えのき茸・お揚げのお味噌汁
サワラのムニエル 葱味噌ソース_f0054859_10354685.jpg

鰆に塩麹をまぶし、酒を振りかけて10分くらい置きます。

葱1本、生姜1片をみじん切りにして、すりゴマ小さじ1、砂糖小さじ1
みりん小さじ1、味噌大さじ1、胡麻油小さじ1、(好みで)ラー油少々
を50ー100ccのダシ汁で溶きます。

鰆は表面の水分を拭き取ってから片栗粉をまぶし
皮の方から両面をこんがり焼きます。

葱味噌たっぷりが美味しいので、鰆自体の塩加減は控えめに^^
by kame-kameko | 2014-05-16 07:30 | たべもの

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