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フリーお気楽建築士 兼 主婦の黒猫とのくらし
by kame-kameko
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鶏と根菜の炒り煮


鶏と根菜の炒り煮_f0054859_2115716.jpg
◎鶏肉と根菜の炒り煮(鶏モモ、大根、人参、山芋、椎茸、いんげん)
◎もずく酢
◎法蓮草のお味噌汁

・大根、人参、いんげんはそれぞれ下茹でしておく。
・鍋に胡麻油いれ、鶏モモ、山芋を軽く炒める。
・茹でた大根、人参、一口大に切った椎茸を加え混ぜる。
・酒、味醂(たっぷり)入れて煮立たせアクが無くなったら醤油を加える。
・汁気が少なくなったら出来上がり。

根菜を下茹でしておくと味が染込むのが早いのでお薦めです。
味はちょっと甘めの筑前煮的ですが…
山芋の代わりにゴボウのささがきでもいいかも。
by kame-kameko | 2010-04-29 21:10 | たべもの

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