週末は晴れても、雨でも

タグ:味噌 ( 28 ) タグの人気記事

味噌煮込みうどん鍋 〜旦那作

◎味噌煮込みうどん鍋
(豚こま肉、ごぼう、人参、大根、白菜、椎茸、春菊、昆布
、ひもかわうどん)
f0054859_11371816.jpg

急に冷え込んだ日の晩ごはん。

風邪っぽいので旦那にお任せしました(。-_-。)

暦は春ですが、こんな日は鍋が温まります。




[PR]
by kame-kameko | 2017-03-29 20:30 | たべもの | Trackback | Comments(0)

味噌の瓶出し 〜16年目も少々早め

一昨年くらいから味噌の消費が多くなったので

昨年の仕込み()は大豆量を1.3倍に

さらに甘めの仕上がりにしたくて米麹を1.75倍に増量しました。

総量としておよそ1.5倍程度でしたが・・・

やっぱり今回も新しい仕込み前の(少し早めの)瓶出しとなりました。



+++++++++++++++++++++++++++


昨年2016年12月の年末に半量を瓶出し(^^)/ →
f0054859_16204976.jpg



More…開封はドキドキ…
[PR]
by kame-kameko | 2017-01-15 12:30 | たべもの | Trackback | Comments(0)

お揚げのねぎ味噌はさみ焼き

◎お揚げのねぎ味噌はさみ焼き(お揚げ、大豆ミンチ、葉葱、椎茸、味噌)
、豆苗と人参の胡麻油炒め
、豚汁(豚こま、玉葱、人参、椎茸、昆布、お揚げ)
f0054859_21271884.jpg


[PR]
by kame-kameko | 2017-01-07 20:30 | たべもの | Trackback | Comments(0)

味噌消費 2016年上半期

6月21日、今年始めに瓶出しした味噌の半量が終了。

去年に引き続き、来年の瓶出しまで足らなそうなので

来年は1.5倍仕込む必要ありかな・・・(。-_-。)
f0054859_1503665.jpg




[PR]
by kame-kameko | 2016-06-21 22:00 | たべもの | Trackback | Comments(0)

16年目の味噌仕込み 〜備忘録あり

例年は仕込みと同時期に前年の味噌の瓶出しをするのだけれど

今回は去年の12月上旬には在庫が切れてしまったので

早めに瓶出し! →味噌の瓶出し 〜15年目は少し早め

だから今年はいつもより少し多め(約1.3倍)

3月最初の週末(3月5日)に仕込みました(^^)/



◎一晩水に浸けておいた大豆は圧力鍋で。
f0054859_16371292.jpg

いつも500gずつ煮るところなのに

今年は少し多めだからと1kgまとめて煮たら

吹きこぼれがひどくて(T△T)

リカバリーに時間がかかっちゃったの反省。

More
[PR]
by kame-kameko | 2016-03-09 11:30 | たべもの | Trackback | Comments(0)

16年目の味噌仕込み 〜材料編

今年は旅行から帰ったら仕込みをしようと思っていたお味噌。

その後風邪でダウンしたので予定より1ヶ月遅れ(´_`。)

慌てていつも注文しているお店()で注文しようとしたら

有機栽培の材料(米麹&大豆)売り切れの在庫切れΣ( ̄Д ̄;)

いろいろ探して今回は他のお店で材料購入しました。


◎北海道産自然栽培大豆2.6kg(¥3,498-)
f0054859_15543758.jpg





◎自然栽培米白麹3.5kg(¥6,048-)
f0054859_1555157.jpg


◎海の精(あらじお)960g は近所のスーパーで購入

More…自然栽培って?…
[PR]
by kame-kameko | 2016-03-08 11:30 | たべもの | Trackback | Comments(0)

お雑煮ランチ 〜鏡開き

◎旦那実家流お雑煮アレンジ
 (焼き餅、大根、人参、長葱、セリ、焼き穴子、白味噌)
、蕪の柚風味浅漬け
f0054859_1545591.jpg

温かいあんこが苦手(><;)

鏡開きしたお餅と冷凍してあった焼き穴子を使って

丼で具沢山雑煮のお昼ごはん^^
[PR]
by kame-kameko | 2016-01-12 20:28 | たべもの | Trackback | Comments(0)

ネギ味噌厚揚げ

◎ネギ味噌厚揚げ、蓮根と椎茸のステーキ、トマト
、長葱・椎茸軸・わかめのお吸い物
f0054859_14541260.jpg

厚揚げは両面とも軽く炙ってから

片面にネギ味噌を塗って、さらにサッと炙る。

ネギ味噌のレシピはその名の通り

刻んだネギと味噌、砂糖を混ぜてみりん少々で濃度を調整^^

とっても簡単で美味しいので超お薦め(^^)/
[PR]
by kame-kameko | 2015-12-28 20:32 | たべもの | Trackback | Comments(0)

味噌の瓶出し 〜15年目は少し早め

味噌の瓶出しは、例年仕込みと同時の2月寒明け頃

(今年は2月8日^^)

今年は具沢山のお味噌汁をよく作ったせいもあって

年明けを待たずに冷蔵庫の味噌の在庫が無くなったので

15年目の味噌の瓶出しは先週末の12月13日(日)

f0054859_1638725.jpg



More…15年目の味噌…
[PR]
by kame-kameko | 2015-12-19 17:02 | たべもの | Trackback | Comments(0)

春巻き

◎春巻き(豚肉、椎茸、筍、春雨)、小松菜のおかか和え
 トマト、長葱・しめじ・お揚げのお味噌汁
f0054859_18512441.jpg

揚げたて最高(^^)/
[PR]
by kame-kameko | 2015-04-28 07:30 | たべもの | Trackback | Comments(0)

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新のコメント

>usanekoinuさ..
by kame-kameko at 16:11
お久しぶりです♪ パク..
by usanekoinu at 07:54
>ニラ子 そーなの。あ..
by kame-kameko at 16:33
まったく新規のお客さんっ..
by niraing at 18:21
>高知のいごっそさん ..
by kame-kameko at 15:33
あずき頑張れ!北朝鮮に負..
by 高知のいごっそ at 05:57
>ニラ子 水玉48個は..
by kame-kameko at 13:54
背番号みたい(爆) 来..
by niraing at 18:12
>ニラ子 和洋で手間は..
by kame-kameko at 12:28
ごくろうさま(笑) ち..
by niraing at 18:07

タグ

(856)
(760)
(759)
(564)
(533)
(269)
(244)
(242)
(205)
(166)
(142)
(119)
(110)
(76)
(76)
(65)
(41)
(28)
(16)
(14)

最新のトラックバック

venushack.com
from venushack.com
桜のゆくえ
from じろさんこちら
だいずとあずき
from 癒し癒されニライカナイ
だいずとニライ
from 癒し癒されニライカナイ
くちこみブログ集(国内旅..
from くちこみブログ集(国内旅行)..

検索

ファン

ブログジャンル

おうちごはん
猫