週末は晴れても、雨でも


フリーお気楽建築士 兼 主婦の黒猫とのくらし
by kame-kameko
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2017年 05月 08日 ( 2 )

鶏の生姜焼き

◎鶏の生姜焼き(鶏もも肉、玉葱、生姜)、キャベツ、人参、トマト
、ほうれん草の胡麻和え、お揚げとわかめのお味噌汁
f0054859_1717196.jpg

”豚の生姜焼き”と同じ作り方。

小麦粉をまぶして焼くのがコツかな(^^)/





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by kame-kameko | 2017-05-08 20:30 | たべもの | Trackback | Comments(0)

17年目の味噌仕込み 〜材料編

仕事の都合や体調不良も重なって、

私史上最遅になってしまった、今年で17年目の『味噌仕込み』

時期を外すと、材料仕入れも思うようにならないことを実感。

来年はちゃんと寒明け頃に仕込もうと心に誓いました(・_・)/

・・・近年同じ反省ばかりだな・・・



++++++++++++++++++++++++++++


材料の仕入れ先は、昨年と同じく福井県のマルカワみそですが…

単品が品切れで、泣く泣くセットを購入

【有機栽培手作り味噌セット(甘口)白米麹】
 (出来高7kg・¥6,172-)x2セット



◎平成28年度北海道産の有機栽培大豆 1.3kgx2袋=2.6kg
f0054859_1730438.jpg





◎平成28年度秋田産有機栽培米の蔵つき白米麹3kg
 +赤穂の甘塩850g=塩きり麹3.85kgx2袋
f0054859_1737979.jpg


この材料配合は昨年の配合(大豆1.6kg:麹2kg)と比べて

かなりの甘口になるので、若干調整しながら仕込むことにしました。

仕込み編はまた明日〜(^^)/

More…材料備忘録
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by kame-kameko | 2017-05-08 12:10 | たべもの | Trackback | Comments(0)

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