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ごはんゆく年来る年 〜2018年明け編
2018年元旦の食卓
例年と違って、市販品のおせちで迎えるお正月(。-_-。)
らでぃっしゅぼーやのおせちが売り切れだったので 高島屋オリジナルの”鶴”
酒の肴に酢だこ、かまぼこ、コハダ
手作りしたのは…お雑煮と柚子釜紅白なますだけですが… なかなかよく仕上がったので備忘録
◎紅白なます →★参考レシピをアレンジ
三浦大根 1/3本
金時人参 1/4本 塩揉みして水気を絞ったものを合わせて材料400g程度
白いてん菜糖 大さじ5 みりん 大さじ1
酢 150cc
鰹出汁 50cc
塩 小さじ1/2 柚子皮 適量
※出汁は昆布出汁でなく鰹出汁のみがベターでは
※普通の白砂糖の場合は大さじ3程度か…
※柚子の果汁を少し入れてまろやかにしてもいいかも
++++++++++++++++++++++++++++++++++
お屠蘇代わりの日本酒は『特別純米吟醸 蒼鷺』 静岡県島田市の大村屋酒造所日本酒で
スーパーあおきのプライベートブランドらしいです(笑)
++++++++++++++++++++++++++++++++++
来年は手作り復活できますように(^^)/
来年のため、その他のレシピは去年を参考に
→ごはんゆく年来る年 〜2017年明け編
三浦大根 1/3本
金時人参 1/4本
白いてん菜糖 大さじ5
酢 150cc
鰹出汁 50cc
塩 小さじ1/2
※出汁は昆布出汁でなく鰹出汁のみがベターでは
※普通の白砂糖の場合は大さじ3程度か…
by kame-kameko
| 2018-01-04 12:10
| たべもの
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